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Salsa de arándanos para acompañar

La salsa de arándanos o de ciruela es una salsa que por excelencia ha acompañado las carnes especialmente durante la época de navidad o en ocasiones especiales. Sin embargo, esta salsa se puede incorporar al menú del día a día ya que su sabor es exquisito, tiene un alto valor nutricional y es fácil y rápida de preparar.

INGREDIENTES:

  • 250 g de arándanos frescos
  • 60 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 60 g de oporto (u otro vino dulce)
  • 70 g de azúcar moreno
  • 1 palito de canela o un clavo de olor (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Lava bien los arandanos para eliminar la suciedad que puedan traer.
  2. Coloca todos los ingredientes de la salsa en una olla. y cocina la mezcla a fuego medio durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando para que todo se cocine por igual. No es necesario triturar la salsa ni batirla enérgicamente pues, por el efecto del calor, el arándano se irá deshaciendo poco a poco.
  3. Pasado el tiempo de cocción observarás que la salsa ha reducido y espesado. No obstante, si la deseas más concentrada, déjala en el fuego durante unos minutos más hasta que tenga la consistencia que buscas.
  4. Retira del fuego y deja que se enfríe. Ten en cuenta que al perder temperatura espesará un poco más. Sirve sobre o al lado de nuestro delicioso pollo.

 

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